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おうちでちょっとオシャレにワインとご飯。
今回はこれからの季節にぴったりなチーズフォンデュのご紹介！
作り方はとっても簡単！
お気に入りのワインと一緒に秋の夜長を楽しんでみては？
簡単チーズフォンデュ
| 材 料 | 分 量 |
| カマンベールチーズ | 1/2 個 |
| にんにく | 半かけ |
| オリーブオイル | 少量 |
| 料理用白ワインまたはブランデー | 大さじ１ |
| フランスパン | 適宜 |
| お好みの温野菜（ブロッコリー、スナックエンドウ、さやいんげん、 にんじん、ジャガイモ、カリフラワー など） |
適宜 |
| 塩 | 適量 |
| 作り方 | |
| （１） | 好みの野菜を少し食感が残るくらいに塩ゆでしておく。 |
| （２） | フランスパンは適当な大きさにカットしておく。 |
| （３） | （２）の半量をトーストしておく。 |
| （４） | 耐熱容器ににんにくのカットした面をこすりつけ香りを移す。 |
| （５） | カマンベールチーズを横半分にスライスして（４）の耐熱容器に乗せる。 |
| （６） | チーズの上に白ワインかブランデーを振りかけ電子レンジで 2 分、 あらかじめ温めておいたオーブントースターで 3 分加熱する。 |
| （７） | 大き目の器に（６）のチーズを乗せ、横にフランスパンと温野菜を盛り付ける。 |
| チーズが温かいうちにパンや野菜に絡めて召し上がれ！ | |
今月のお勧めワイン
今回このメニューに合わせたワインはまろやかな渋みとぶどう本来の甘みがのった香り高いピノ・ノワール種。
白かびのチーズに相性ぴったりのワインです。
あの有名なロマネ・コンティもピノ・ノワールか
ら作られています。
フランスブルゴーニュ地方の赤ワイン
『リジェ・ベレール社 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール』
ワインのちょっと‘イイハナシ’
今回はぶどう品種についてお話しましょう。
前回ワイン用の黒ぶどうと白ぶどうについてお話しましたが、今回はそのぶどうの品種のお話。
レストランやワインバーで、勧められたワインを「これって好きな味だわ」って思っても
自分で買ってみたら以外にそれと同じような味のワインを見つけることが難しいって
思ったことはありませんか？
ワインのラベルってフランス語や字体が難しくって・・・っていう方も多いのではないでしょうか？
そんな時に役に立つのがぶどう品種から選ぶ方法です。
次にもし好みのワインに出会ったなら「ぶどう品種は何ですか？」とお店の人に聞いてみましょう。赤ワインならピノ・ノワールや、カベルネ・ソービニヨン、
白ワインならシャルドネやソービニヨン・ブランなどの答えが返ってくるかも知れません。
それが現在使用されている代表的なぶどう品種です。
基本的に同じぶどう品種から作られたワインはそのぶどう品種の特徴が現れて
似たようなニュアンスに仕上がるので、
当てずっぽうに選んでいた今までよりは好みのワインに出会える確立がずっと上がるはずです。
一度お試しください。
秋の夜長にあなた好みのワインと素敵な夜が過ごせるといいですね。
- ←こちらから今月のメニューのPDFが
ダウンロードできます
宗河 美幸
イタリア料理「ピアチェーレ」などを経てワイバー「Sonare」にてソムリエ、店長を歴任。
堺筋本町にて「Convivio」を開業。
料理 ワインとイタリア料理
店名 convivio
住所 大阪府大阪市中央区本町1-2-1
電話 06-6264-0772
URL convivio
