食卓から暮らしを考える 株式会社ジェイ・ダイニング 林 正人 パティスリー ラ・プラージュ、上木めぐみの子どもにやさしい自然食のある暮らし、野菜ソムリエ慶元まさ美のPrecious-life Style、シェフソムリエみゆきの天使が舞い降りた、海外からの挑戦者サレヴァトーレ・マルコ・マッジョさん、ラ・クッカーニャ、関西元気印料理人今木宏彰、おすすめ料理教室町屋だいどこ姉小路、もったいない侍
こんにちは、上木めぐみです。
私は大阪市内で、自然食料理教室を中心とした
「自然派生活塾なち
ゅらる本舗」を運営している、
２児（８歳・３歳）のママです。
このコーナーでは、そんな私のオーガニックベースな食生活と、
自然派育児の話題を発信していき
たいと思います。
みなさんどうぞ、よろしくお願いします。
【～ニッポンのお母さんから見る今昔～】
最近、子育てをしながら働くママが多くなりました。私もその 1 人ですが、ママたちは、朝から晩までとても忙しそうです。では、昔のママたちはどうだったでしょう？ 昔は３～４世代同居も多く、食事や洗濯物の量も多かったでしょう。便利な家電もない、外食するお店もスーパーもない、冷凍食品もない、なおかつ子どもを５人も６人も生み育て、今のママたちと変わらず、忙しい毎日を送っていたと思います。
それでも昔の日本のお母さんが、アトピーも肥満もない強くたくましい子どもを育てられたのは、毎日の食事が 「ご飯・味噌汁・漬物」 という、ご飯中心の和食だったからだと思うのです。今のようにおかず中心ではなく、あくまでご飯をが中心で、ご飯をたくさん食べるためのおかずだったのです。野菜、魚、豆、海草…。お肉も油物も乳製品も食べず、それでもみんなが元気でした。「物がない時代だから、そうするしかなかったんでしょ」 と言われちゃそれまでですが、いやいや、ここで話しを終わらせちゃいけないんです。
日本は海、山、川に囲まれ、明確な四季がある、世界でも稀にない食材王国です。人々はこの大自然と季節と共存しながら、創意工夫して暮らしてきました。
そんな日本のお母さんは、季節の食材を実に無駄なく、効率的で経済的な知恵と工夫で料理して、
食卓には季節を感じる知恵の料理が並んだものです。こんな毎日のお母さんの料理が、家族の健康
を支えてきたのです。「働かざるもの食うべからず」と、子どもも家の仕事をあたり前にお手伝いしたことでしょう。それがごく自然な暮らし方、あたり前の日常でした。
「食」という字は「人を良くする」と書きますが、実は毒にも薬にもなります。つまり料理を作る台所は家庭の薬局、台所を預かるお母さんは、家庭の薬剤師のようなものです。昔の日本人が長寿で健康だったことを思うと、昔のお母さんは、実に良く出来た薬剤師だったのではないでしょうか。
そんな食生活の中には、物や文化や季節を大切にする気持ち、質素でもおだやか時間が確かに存在
していた事でしょう。今ほど人々は、心もカラダも病んでいなかったでしょう。ハウス栽培で、石油燃やしてボイラーたいてＣＯ２を出しまくって、そんな不自然なことをしてまで、昔の人は、真冬に真夏のトマトを食べようとはしませんでしたよ。自然のリズムに沿った食生活が、ほんの８０年ほど前まで、日本には確かにありました。
ここでちょっと考えたいのは、同じ日本人で同じ気候風土、というバックボーンは昔と何も変わらないのに、なぜ今の私たちは「一億総半病人」と言われるまで体質が落ち、「癒し」なんて言葉が流行るほど、心身共に病んでしまったのでしょう？ これだけ豊かになったなら、もっとのんびり暮らしても良さそうなのに、家族で食卓を囲めないほど皆が忙しい日々って、何だかおかしくないですか…？
（vol．３へつづく）
自然食料理研究家 上木めぐみ
（自然派生活塾なちゅらる本舗主宰）
辻調理師専門学校卒業後、系列校のホテルスクールで学ぶ。
卒業後、南船場にあるフランス料理店「エプバンタイユ」に入店。
野菜をベースにした有名フランス料理店で基礎から学ぶ。
その後、何軒かのお店を経験したのち、
「華の宴・縁」でフードコーディネーターのアシスタントとして
TV番組や雑誌のコーディネートに携わる。
結婚を機に退職し、伊丹空港のワインショップの出店に携わる。
29才で長女を出産。約1年専業主婦を経験し、食業界へ復帰。
「自然派生活塾 なちゅらる本舗」を立ち上げる。
現在、各種講座の開催をしながら
二人娘の食生活について考える日々が続く。
＜REVIEW＞
【TV】
・日本テレビ『THE・ワイド』VTRに出演
・ABC「おはよう朝日 土曜日です」に出演。
〜野菜を使ったアイデア料理いろいろ〜 2008年9月20日放送
【雑誌】
・雑誌「ぽとらっく」 VOL.18 掲載
・パッチワーク通信社別冊：季刊誌『クラシコ』掲載10ページ掲載
【web】
・do Lohas リレーコラム「ナチュラルに暮らす」で2回掲載
【料理教室】
・大阪市内と守口市の2会場で開催。少人数制で実施
【イベント】
・『西宮消費者センター』依頼：石けん教室（動員50名）
・育児サークル『SMILE HAPPY KOBE 自然育児と育自を楽しむ会』依頼石けん＆布ナプキン教室（20名動員）
・オルター主催イベント／出張講座多数
