食卓から暮らしを考える 株式会社ジェイ・ダイニング 林 正人 パティスリー ラ・プラージュ、上木めぐみの子どもにやさしい自然食のある暮らし、野菜ソムリエ慶元まさ美のPrecious-life Style、シェフソムリエみゆきの天使が舞い降りた、海外からの挑戦者サレヴァトーレ・マルコ・マッジョさん、ラ・クッカーニャ、関西元気印料理人今木宏彰、おすすめ料理教室町屋だいどこ姉小路、もったいない侍
こんにちは、上木めぐみです。
私は大阪市内で、自然食料理教室を中心とした
「自然派生活塾なち
ゅらる本舗」を運営している、
２児（８歳・３歳）のママです。
このコーナーでは、そんな私のオーガニックベースな食生活と、
自然派育児の話題を発信していき
たいと思います。
みなさんどうぞ、よろしくお願いします。
【～「食育」の意味について考えてみる～】
秋です、野菜や果物が美味しい季節になりました。先日子ども達がベランダの植木鉢に、食べ終えた果物の種を一生懸命埋めていました。 『育って実がなったら皆で食べよう！』 と。私が柿をむきながら 『この種、植えたらどうなるかな？』 と言った何気ないひと言を、子ども達は覚えていたようです。
わざわざ種から育てなくても、食材はどこででも簡単に買える時代です。だけど 『種から育てて収穫する』 というその長く根気のいる時間は、静かで豊かで幸せな時間。決してお金では買えないものです。食べものは、本来そうやって時間と手間をかけて作られます。『小さな種が、季節を経てここまで大きく育ち、遥々わが家にやって来たんだなぁ』 と思うと、私は無闇に食べ残したり捨てるなんてとても出来ないのです。皮も根っこも軸も、美味しく料理して食べつくしてあげます。
子ども達は 『里芋の皮のかき揚げ』 が大好き。揚げたてに良質のお塩を振って食べると最高。ゴミも減って一石二鳥。里芋洗いは子ども達の担当です。
『食育』 が重要だと盛んに言われるこの頃ですが、私はその風潮に違和感を抱いています。
私たち大人が日々の暮らしの中で、日本の食文化や季節をちゃんと子どもたちに継承しつづけてきたら、この言葉はこれほどまで重要視されることはなかった気がします。
欧米に憧れて、追いつけ追い越せとばかりに、節操なく欧米文化を取り入れてきた私たち。伝統的な日本の食文化やライフスタイル、季節などを無視して、暮らしの中は今 『カタカナ』 で溢れています。いつしか 『早い、安い、簡単、便利』 が良いと思い込み、ハイスピードに過ぎていく毎日。これだけ短期間に無季節、無国籍、無宗教で、食料を自給しなくなった先進国は、世界中を見ても日本だけです。
お金さえ出せば何でも簡単に食品が手に入るこの国では、気をつけていないとあっという間に無季節、無国籍な暮らしに成り果てます。その中で子どもにまともな 『食』 を学ばせる事は、簡単ではないかもしれません。だけど、わざわざ畑に連れて行ったり、子ども料理教室に参加させたり、そんな単発的なイベントはあくまで所詮 『お楽しみ行事』。食べるという事は毎日のことで、死ぬまで続く行為です。イベント的なことで簡単に身につけば苦労はしません。食を学ぶこと、カラダを作ることは、日々の小さな積み重ねが結果を生みます。つまり、毎日の食生活と台所、食卓そのものが 『食を学ぶ現場』 なのです。
ところが今、教育の名の下に出される学校給食でさえ、白ごはん主食は週２回ほどしかありません。学校でも家庭でも昨日はイタリアン、今日は中華、明日はエスニックと、まるで食の万国博覧会。毎日が盆・正月という、一見豊かに見えるけど、実はとても薄ら寒い現状です。質素でも良いから、毎日の食卓に ご飯とお味噌汁と季節の野菜という 『日本の伝統食』 をちゃんと提供しつづける中から、子ども達は自然に、季節と食の大切さを学んでいくはずです。『食』 は決して人を裏切りませんから。
自然食料理研究家 上木めぐみ
（自然派生活塾なちゅらる本舗主宰）
辻調理師専門学校卒業後、系列校のホテルスクールで学ぶ。
卒業後、南船場にあるフランス料理店「エプバンタイユ」に入店。
野菜をベースにした有名フランス料理店で基礎から学ぶ。
その後、何軒かのお店を経験したのち、
「華の宴・縁」でフードコーディネーターのアシスタントとして
TV番組や雑誌のコーディネートに携わる。
結婚を機に退職し、伊丹空港のワインショップの出店に携わる。
29才で長女を出産。約1年専業主婦を経験し、食業界へ復帰。
「自然派生活塾 なちゅらる本舗」を立ち上げる。
現在、各種講座の開催をしながら
二人娘の食生活について考える日々が続く。
＜REVIEW＞
【TV】
・日本テレビ『THE・ワイド』VTRに出演
・ABC「おはよう朝日 土曜日です」に出演。
〜野菜を使ったアイデア料理いろいろ〜 2008年9月20日放送
【雑誌】
・雑誌「ぽとらっく」 VOL.18 掲載
・パッチワーク通信社別冊：季刊誌『クラシコ』掲載10ページ掲載
【web】
・do Lohas リレーコラム「ナチュラルに暮らす」で2回掲載
【料理教室】
・大阪市内と守口市の2会場で開催。少人数制で実施
【イベント】
・『西宮消費者センター』依頼：石けん教室（動員50名）
・育児サークル『SMILE HAPPY KOBE 自然育児と育自を楽しむ会』依頼石けん＆布ナプキン教室（20名動員）
・オルター主催イベント／出張講座多数
