食卓から暮らしを考える 株式会社ジェイ・ダイニング 林 正人 パティスリー ラ・プラージュ、上木めぐみの子どもにやさしい自然食のある暮らし、野菜ソムリエ慶元まさ美のPrecious-life Style、シェフソムリエみゆきの天使が舞い降りた、海外からの挑戦者サレヴァトーレ・マルコ・マッジョさん、ラ・クッカーニャ、関西元気印料理人今木宏彰、おすすめ料理教室町屋だいどこ姉小路、もったいない侍
岸本選手と言えばＦリーグ・シュライカー大阪のエースでありキャプテン。そして日本フットサル界屈指の左ききのスペシャリスト。そんな彼が、いま注目のアスリート食について興味を持ち、日頃のトレーニングと食事を見つめ直し、より効果的な食生活への取り組みをリアルに紹介するこのコーナー。著書『サッカー食』で有名な吉川珠美先生とのコラボレーションで『世界に通用するフットサル食』なるものを一緒に考えます。
今回は、岸本選手の普段の生活を少し覗かせていただき、トレーニングと食事の関係を先生に診てもらいました。
具体論に移る前に、岸本選手に今すぐにできる食事の考え方についてお話しします。
1ST STEP 岸本選手への食事アドバイス ～５つの色とバランス編～ by吉川珠美
岸本選手の行動パターンを練習日・試合前日・試合当日の３つのパターンに区分し、
ある日の一例を表に挙げました。
| 時間 | 行動 | 食事 |
| 7 | 起床 | 朝食 ・ビーフストロガノフ ・ごはん×1 ・オレンジジュース |
| 8 | ||
| 9 | 車移動（運転） | 水分補給 ・コーヒー ※コンビニにて |
| 10 | ||
| 11 | 移動 関空→新千歳 飛行機・バス |
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| 15 | 昼食 ※コンビニにて ・おにぎり（ツナマヨ） ・チョコレート1箱 ・ミネラルウォーター ・コーヒー |
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| 17 | 休憩・マッサージ | |
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| 19 | 夕食 |  |
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| 21 | 休憩・マッサージ | |
| 22 | 水分補給 ・コーラ500ml ・水500ml | |
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| 26 | 就寝 | |
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この表を見る限りでは、全体的に肉料理が多くて、野菜が少ないように思えます。
若いときならまだ体力や才能でカバーできても、年齢を重ねても同じパフォーマンスを継続して発揮していくためには、食事によるコンディショニングが大切。
例えば肉に含まれる飽和脂肪酸は、血液を流れにくくして心肺機能を低下させている可能性も・・・
反対に魚の脂肪は血液をさらさらにしてくれるので、血行を促進してスタミナを高めるだけでなく、疲労の回復を早める効果もあります。
そして、すべての代謝を助けるビタミンやミネラルは野菜や海藻、大豆などに含まれています。
年齢をともに低下する代謝をカバーするためには、食事でこれらの栄養素を補うことが大切です。
- そこで、岸本選手にオススメしたい食べ方が「５つの色をそろえて食べる」方法です。
- 白＝ご飯、麺類など
- エネルギー源となる糖質
- 赤＝肉類、魚類など
- 体の材料となるタンパク質（できれば肉と魚を両方）
- 緑＝土から上の野菜
- ビタミンやミネラル
活性酸素の害を軽減して老化を予防
- 黄＝土から下の野菜、大豆
- ビタミンやミネラル
代謝を助けたり、腸の健康を高めて免疫力アップ
- 黒＝海藻、きのこ類
- ビタミン、ミネラル、食物繊維
余分な脂肪の吸収をストップ
これらの５つの色をそろえて食べると、自然に食事バランスがとれます。
また見た目にもおいしそうになるし、遠征先のバイキングでも活用できるのでは？
ぜひ活用してみてください。
次回からは、もう少し踏み込んだお話しを進めていきたいと思います。
Ｆリーガー 岸本武志
（シェライカー大阪）
1978年7月5日生まれ。大阪府出身。小学2年からサッカーを始め、中学1年でブラジルへ単身サッカー留学。
98年にはボルトゲーザ・ロンドリネンセとプロ契約を交わしている。帰国後、フットサルに転向すると、持ち前のテクニックと左足から繰り出されるパスで頭角を現す。2007年からは日本代表にも選ばれるなど活躍している。
管理栄養士 吉川珠美
（大阪サッカー協会スポーツ医学委員会）
奈良女子大学大学院家政学専攻食物学部前期課程修了。
「心と体の栄養補給」をモットーに美味しくて体に良い食生活の提案を提唱されています。
武庫川女子大学・大阪アベノ辻調理師専門学校で講師をする傍ら、大阪サッカー協会スポーツ医学委員会の管理栄養士を務める。
著書では「サッカー食」が有名。
（協力）FC JAPAN
